▼AVAパソ・ロブレスのオーガニックなモンスターワイン！
お世話になっております。㈱カーヴの伊藤です。
いつも弊社ワインをお取り扱いいただき誠に有難うございます！
さて、今回はブドウにとって〝世界一過酷〟と言われる、カリフォルニア、パソ・ロブレスのワインのご紹介です。
夜は0度以下、昼間は40度を超える寒暖差によって造られるパソ・ロブレスのワインは、他のカリフォルニアワインでは見られない唯一無二のストラクチャーを持ちます。カリフォルニアワインらしいハッキリした果実味、極端な寒暖差によって作り出される引き締まったタンニン、濃厚ながらナチュラルな舌触り・・・と、パソ・ロブレスの特徴をうまく表現しています。
ブドウ栽培の天敵である害虫さえも寄せ付けない過酷な気候条件下では農薬を使用する必要もありません。ここは、いわゆる自然農法に適した土地でもあるのです。ワインは数種類のヴィンテージがブレンドされている為、公の機関からのオーガニック認証は受けておりませんが、全てオーガニック栽培にて造られています。
また、醸造家もカリフォルニアでは珍しい『Vin de terroir』と言われる「土地の感覚を表現する考え方」を基本とし、まさしくパソ・ロブレスの土地の特徴を最大限引き出すワイン造りを信条としています。
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参考小売価格￥4,600（税別）
ブドウ：ジンファンデル 75％、タナ18％、プティ・シラー7％
ヴィンテージ：2019年-75％、2020年-25％
参考小売価格￥4,600（税別）
ブドウ：カベルネ・ソーヴィニヨン 75％、プティ・シラー19％、タナ6％
ヴィンテージ：2017年-75％、2019年-15％、2018年-10％
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